“Buffering” para el rendimiento de deportes de alta intensidad.
(Ostojic, S. y Calleja, J. ; 2013)
Desde que los
deportes competitivos han existido, los atletas han intentado mejorar su
rendimiento mediante la ingesta de sustancias varias. Esta práctica ha hecho
subir a una industria multi-millonaria que agresivamente comercia estos
productos como una mejora del rendimiento, a menudo sin pruebas objetivas y
científicas que las respalden.
Sobre
un 9% anual de ventas crece y 22,7 millones de $ en ventas totales han sido
anotadas para la nutrición deportiva y los productos de pérdida de peso en
2010.
Cuando
un atleta está considerando usar un suplemento dietético debe hacerse varias
preguntas:
-
¿La dieta normal del deportista es consistente
para sus objetivos de rendimiento y cuerpo deseado?
o
Sí.
o
No. Si no es así, ¿tienes algún profesional con
experiencia, posibilidad legal y tiempo disponible para ayudarte con un plan
dietético?
§
Sí. Usa para guiarte las guías establecidas.
§
No. Consulta a un experto.
En el caso de que tu dieta sea consistente con
respecto a los objetivos de rendimiento, debes preguntarte: ¿es el suplemento
(o ingrediente) legal?
o
Sí.
o
No. Ten cuidado con los riesgos.
En caso de respuesta afirmativa, deberás
preguntarte: ¿Hay evidencia de seguridad?
o
Sí.
o
No. Cuidado con tu salud.
En caso de respuesta afirmativa, ¿hay evidencia
de verificación por parte de un tercero que le dé veracidad en el etiquetado y
no es una sustancia prohibida?
o
Sí.
o
No. Existe riesgo para la salud.
En caso afirmativo, ¿hay evidencia de eficacia?
o
Sí.
o
No. El dinero puede ser mejor gastado en otras
cosas.
En caso afirmativo, busca la evidencia, la dosis
y la aplicación recomendada.
Los “buffery
agents” son los que neutralizan la acidez, mejoran el rendimiento y retrasan la
fatiga.
Acidosis inducida por el ejercicio
Existe un disturbio metabólico común entre
atletas de élite durante el ejercicio vigoroso.
Las células musculares confían en el volumen de
trabajo del ATP no mitocondrial el cual conduce a una liberación de protones.
Se caracteriza por un aumento del lactato y unos
niveles bajos de de pH sérico.
El bajo pH podría afectar negativamente al
rendimiento del ejercicio.
Un bajo pH muscular puede:
oInhibir la glucólisis vía inhibición de la
actividad de la fosfofructokinasa y la fosforilasa.
oInhibe la combinación del Calcio con la
Troponina C y su liberación a través del
retículo sarcoplasmático.
oReduce la fuerza contráctil muscular.
oTodo esto provoca un incremento de la fatiga y
un reducido rendimiento durante el ejercicio.
Una alta
capacidad de tamponamiento (o “buffering”) en humanos ha sido directamente
asociada a un mejorado rendimiento, desde largos sprints a ejercicios de alta
intensidad, con los objetivos iniciales de los atletas con acidemia es subir el
pH sistemáticamente con un agente alcalinizante.
Durante
el ejercicio de alta intensidad, con una producción incrementada de H+ (el cual
causa un decremento en el pH), algunos procesos metabólicos innatos y
propiedades químicas diferentes contribuye a la capacidad total de
tamponamiento en aras de mantener el pH intramuscular.
La
histidina muscular (aminoácido esencial) y la descomposición de PCr provee
cerca del 60% de la total capacidad tamponadora del músculo, mientras que el
bicarbonato y otros procesos proveen el 40%.
“Buffering agents” in sports
1.-Los suplementos nutricionales no están en la
WADA list.
2.-Existe una subida del pH sistémico tras la
acidosis inducida por el ejercicio.
3.-Tienen bajos o moderados efectos adversos.
4.-Tiene aplicabilidad en la formulación para
deportes.
Uno de ellos es la Creatina:
Su uso se basa en que el músculo tiene fosofocreatina, y que 2/3 partes de la creatina del cuerpo se encuentra en ese estado. Si aumentamos los niveles de fosfocreatina en el músculo a través de la ingestión de la suplementación de creatina, aumemtaría la capacidad de realizar esfuerzos, por medio de la mejora en la resíntesis de ATP (la moneda energética del músculo). La suplementación con creatina aumenta la capacidad de ejercer fuerza, y también aumenta la masa muscular (por medio de la mejora en el entrenamiento). (Willmore y Costill, 2002).
Otros datos:
a.Es bien conocida como un fosfato de alta energía
que dona un fosfato para el ATP durante el ejercicio.
b.También actúa como tamponador intracelular con
un 30% aprox. de la capacidad total tamponadora del músculo.
c.Potencial ergogénico:
i.Un 10-20 % más de Cr muscular podría incrementar
la capacidad de tamponamiento un 3%.
d.Los efectos secundarios podrían incluir ganancia
de peso, muscular, etc.
Bibliografía:
Ostojic, S y Calleja, J (2013). Buffering in sports. Innovaciones científicas en el deporte. Entrenamiento, suplementación y recuperación del deportista. Del laboratorio a la práctica. Cáceres.
Wilmore y Costill (2002). Fisiología del esfuerzo. Editorial Paidotribo.
Bibliografía:
Ostojic, S y Calleja, J (2013). Buffering in sports. Innovaciones científicas en el deporte. Entrenamiento, suplementación y recuperación del deportista. Del laboratorio a la práctica. Cáceres.
Wilmore y Costill (2002). Fisiología del esfuerzo. Editorial Paidotribo.
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